1. Можно, но мощность не пропорциональна току и зависит от тока по сложному закону. Драйвер должен уметь регулировать ток без промахов. С этим у многих проблемы.
2. И да и нет. Диоды отличаются требуемым напряжением. Правильно сделанный драйвер может питать любой диод, но в очень правильно сделанном драйвере должна быть еще цепь контроля напряжения, которая отключает ток, если напряжение на диоде выходит за разумные пределы. Хороший драйвер опознает неродной диод как неисправный и уйдет в защиту. А еще бывают неправильно сделанные драйверы, которые при не том диоде идут вразнос и не стабилизируют ток нормально.
С китайской техникой будьте готовы к сюрпризам. И всегда контролируйте схемотехнику того, что купили. Внешне одинаковые платы могут оказаться сильно разными внутри. Мне встречались платы (не для лазеров), на которых были перепутаны подписи на выводах, схемы с грубыми ошибками (не той стороной впаян транзистор), схемы, в которых якобы стоит оптопара, но по факту вход и выход оптопары питаются от одного и того же источника, и прочие грубые ляпы, не говоря уж о просто поддельных деталях. Еще я видел серьезный лазерный станок (80 Вт), у которого при перегорании предохранителя лазер не выключается, а наоборот, врубается на полную мощность, причем кнопка аварийного отключения перестает работать. Китайские схемы всегда кот в мешке. Хотите сделать хорошо - сделайте драйвер сами.