Чтобы ловилось, сделать можно, но сложно. Гигагерцы - очень тяжелые частоты для электроники, тут нужны особые фотодиоды, особые режимы работы, особые кабели. И лучи надо заставить проинтерферировать, поляризация-то у них разная изначально. На все это будет накладываться куча шумов, их придется фильтровать. В общем, целый отдельный научный проект. Не на один вечер.
Вообще, если повернуть поляризации лучей, чтобы были одинаковые (да хотя бы просто через поляризатор под 45 градусов пропустить), то там действительно появится эта частота, и ее действительно можно будет поймать на подходящий фотодатчик и частотомер. Сложность в "подходящем фотодатчике". Любой фотодиод - это конденсатор емкостью в пикофарады, частоты выше пары десятков или сотен мегагерц в нем глохнут основательно. (С дешевыми "обычными" фотодиодами я лично получал проблемы уже на мегагерце, когда на первом курсе пытался по ним ШИМ передавать.) Не хватает частотной полосы. Есть специальные быстрые фотодиоды, но они на дороге не валяются. Ну и схемотехника гигагерцовая, согласование импедансов, передаточные линии, все такое... Колебание в луче-то очень даже есть, просто электроника не справляется с его регистрацией.
Это тот случай, когда прямое измерение нерентабельно. Проще косвенно измерить и вычислить, что же там должно быть. В физике вообще часто измеряют косвенно: точнее получается.
