В нормальных блоках разрядные резисторы ставят. И в таких больших лучше через реле (можно через IGBT-транзистор или твердотельное реле), чтобы не жрал энергию попусту.
Если будешь делать импульсный блок питания, я бы сделал повышающий преобразователь на заряд, цепь измерения напряжения с гигаомным резистором (чтобы не грелся) и цепь разряда с мощным резистором через ключ. И простенький контроллер (многооборотный потенциометр и, например, LTC1042), чтобы при слишком малом напряжении включал подзаряд, а при слишком большом, наоборот, разряд. Для разряда конденсаторов достаточно обнулить напряжение на потенциометре, LTC1042 все сделает сама.
